Savory Waffles – A Recipe

Portugues

I don’t think I’ve ever received so many requests for a recipe I posted on Instagram like I did for this one! You guys are smart. This recipe is so easy, fast, uses up a single bowl, is naturally gluten-free and vegan! and is just all around the best.

The batter recipe is really just a base. Experiment with it. Go crazy with the add-ins and toppings. Live your truth with these waffles. Inject them with happiness. Top them with joy.

Here you go:

Ingredients

  • 3-5 potatoes peeled and cut into cubes
  • salt to taste
  • ½ cup oil
  • ½ cup warm water
  • 350g (about 1¾ cups) tapioca starch

Optional: paprika, garlic powder, shredded cheese, cooked spinach: your favorite seasonings and any add-ins you can imagine.

Directions

  1. Cook the potatoes in boiling water until they are “mashed-potato” tender.
  2. Mash your potatoes and season to taste with any optional add-ins.
  3. Mix all ingredients and preheat your waffle maker. (This recipe doesn’t really need you to spray the waffle maker, but I hate scraping stuck batter so I always spray it before the first ones. If you know your waffle maker you’ll know what to do.)
  4. Spoon the mixture onto the waffle squares. You don’t need a lot. They’ll magically puff up!
  5. Cook until golden. Serve immediately with whatever you’d like to place on top or as is! Some topping ideas: veggie medley, Morningstar vegan products, ketchup, sriracha, caramelized onions and/or mushrooms…whatever your heart desires!

Tip: sometimes even though your potatoes are well-seasoned once the other ingredients are added you’ll need more seasoning. Taste-test the first batch and adjust your batter seasoning accordingly. 

Portugues

Acho que eu nunca recebi tantos pedidos por uma receita que eu postei no Instagram como aconteceu com esta! Vocês são espertos. Esta receita é tão fácil, rápida, usa uma única tigela, é naturalmente sem glúten e vegana! e é apenas a melhor.

A receita da massa é realmente apenas uma base. Experimente com ela. Se diverta com os temperos e coberturas. Viva a sua verdade com estes waffles. Injete-os com felicidade. Cubra-los com alegria.

Aqui está a receita, de nada:

Ingredientes

  • 3-5 batatas descascadas e cortadas em cubos
  • sal a gosto
  • ½ xícara de óleo
  • ½ xícara de água morna
  • 350g de polvilho azedo

Opcional: páprica, alho em pó, queijo ralado, espinafre cozido: seus temperos favoritos e qualquer coisa a mais que quiser usar como tempero ou acrescentar.

  1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.
  2. Amasse as batatas e tempere a gosto acrescentando o que quiser.
  3. Misture todos os ingredientes e pré-aqueça a máquina de waffle. (Não precisa untar a forma pra essa receita, mas eu odeio raspar e limpar a máquina então eu sempre unto um pouco antes dos primeiros waffles. Se você conhece a sua máquina, você saberá se precisa ou não.)
  4. Use uma colher para colocar a massa na máquina. Não precisa muito. A massa cresce!
  5. Asse até dourar. Sirva imediatamente com o que você quiser colocar em cima ou do jeito que sair! Algumas idéias do que servir junto: vegetais refogados, produtos da Superbom, ketchup, molho de pimenta, cebola caramelizada com(ou sem) cogumelos … o que seu coração deseja!

Dica: às vezes, mesmo que o purê esteja bem temperado depois que os outros ingredientes forem adicionados, você precisará de mais tempero. Experimente o primeiro waffle e ajuste o tempero da massa se precisar.

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