Faz tempo que quero compartilhar essa receita. Sério. Amo ela! Vou postar a receita primeiro, mas se você quiser saber por que eu amo tanto, leia até o final.
Rendimento: 24 cookies
Tempo 8-10 minutos para assar
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara manteiga
- ½ xícara óleo
- 2 bananas maduras (amassadas); 1/3 xícara de ovo de linhaça; 2 colheres de sopa de creme de leite; ou 2 colheres de sopa de purê de maçã
- 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá. sal
- 1 colher de chá. fermento em pó
- 1 colher de chá. baunilha
- 3 xícaras farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de gotas de chocolate ao leite ou 3/4 xícara de gotas de alfarroba
- 1. Bater manteiga, óleo e açúcares com uma batedeira até atingir uma textura cremosa. Adicione as bananas e continue batendo até incorporar bem.
- Add remaining ingredients minus the chocolate chips and beat apenas until cookie dough consistency. Don’t overmix.
- 3. Eu sempre pré-aqueço o meu forno agora antes de montar os cookies. Pré-aqueça a 180º. Agora faça uma bolinha (mais ou menos umas duas colheres de massa) e coloque os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga. Você pode achatar-los suavemente com uma colher ou dois dedos. Os cookies vão esparramar um pouco, então não coloque muito perto.
- Bake at 350º for 8-10 minutes or until edges begin to brown. (Cookies finish baking when cooling!)
Recipe adapted from LiLuna's .
Então, como ia dizindo. PARE. TUDO! Aqui termina a sua busca pela receita do melhor cookie de chocolate. Não é a receita da vovó Nesle Toulouse. É essa.
Por quê?
VOU TE CONTAR!
First, the results: a chewy, gooey, chocolate-y, delicious, cookie. Second, the preparation: quick (to make and bake), easy (to make and clean up; seriously, look at the recipe, and you’ll see you use the same measuring utensils repeatedly and one bowl), ingredients you most likely have in your fridge and if you don’t, here’s the best part: it’s SO adaption-friendly. You can make it vegan, or not. (Not necessarily healthy, but vegan.)
Minha não come ovos, então cresci substituindo-os na culinária. Uma das minhas formas preferidas para substituir ovos é com um "ovo de linhaça". Da pra fazer assim. Mas eu prefiro fazer assim:
Coloque 3/4 xícara de água e 1 colher de sopa. de linhaça em uma panela, mexa e permita que se assente. Deixe ferver por cerca de 2-3 minutos. Retire do fogo e dispense o líquido em uma tigela. Deve ter engrossado até agora e apenas se aproximará mais ainda a consistência da clara de ovo à medida que esfria.
Prefiro muito mais desse jeito.
Mas, para essa receita eu uso apenas 1/2 xícara de banana amassada para substituir cada ovo e funciona. Obs. certifique-se de que as bananas estão muito bem amassadas ou os cookies terão pedaços de banana no meio. Certifique-se de que elas estão maduras ou os cookies terão um sabor forte de banana.
Se você não gosta de bananas, substitui por compota de maçã: 1/4 de xícara por cada ovo. Não tem compota de maçã? Vamos dar um jeito! Use maçã ralada. Já usei esses dois métodos; renderam cookies macios—pequenas esferas de alegria.
Eu também já substitui óleo no lugar da manteiga, colocando cerca de 3/4 xícara de óleo em vez de óleo + manteiga. Talvez coloque ainda menos? É ajustável.
Medo de que você vai comê-los todos se fizer a receita inteira? Provavelmente vai mesmo. Mas já tentei cortar a receita pela metade! Funciona. Faça. Ou congele as bolinhas de massa em vez de achatar e assar. Quando chegar visita sem avisar ou quando bater aquela vontade de comer um cookie, já vai ter no freezer. Só descongelar por uns minutos e colocar no forno.
Esta receita é ótima, sim porque produz cookies deliciosas, mas também porque é a "receita modelo" perfeita. Super fácil para alterar usando ingredientes que temos em casa. É perfeito para quando vem visitas (principalmente com crianças), para uma sobremesa de fim-de-semana ou quando quiser mesmo!
Espero que experimentem e gostem! Ficaria feliz de saber se você experimentou e quais substituições funcionaram para você!
0 comentário em “Chocolate Chip Cookies”
Coisa linda essa receita! Finalmente uma que me identifiquei muito! <3