A vitamina B12 (cianocobalamina) \u00e9 um micronutriente essencial para o corpo e a mente. Participa na produ\u00e7\u00e3o de DNA e no desenvolvimento das hem\u00e1cias, al\u00e9m de ajudar v\u00e1rias enzimas a exercerem suas fun\u00e7\u00f5es no metabolismo celular. Est\u00e1 presente nos alimentos de origem animal, principalmente carne, mas tamb\u00e9m em leite, ovos e alguns fermentados. Por sua fonte ser restrita, h\u00e1 muita pol\u00eamica sobre esse assunto, afinal, quem est\u00e1 certo: os vegetarianos restritos ou veganos, que evitam a maioria desses alimentos e tem a fama da dieta deficiente, ou os carn\u00edvoros que consomem fontes \u201cabundantes\u201d de B12? Pensando nisso, quero compartilhar com voc\u00ea alguns estudos que relatam o que \u00e9 mito ou verdade sobre o assunto.<\/p>\n\n\n\n
Mito!<\/p>\n\n\n\n
Primeiro, vamos dissipar essa no\u00e7\u00e3o de que o consumo ou n\u00e3o de produtos de origem animal resolver\u00e1 um problema de defici\u00eancia de vitamina B12. A nutri\u00e7\u00e3o vai muito al\u00e9m do que ingerimos. \u00c9 preciso tamb\u00e9m absorver o alimento e este precisa ser utilizado pelo corpo de forma adequada. Se seu corpo n\u00e3o est\u00e1 funcionando de forma efetiva em alguma parte do processo, mesmo que voc\u00ea esteja ingerindo enormes quantidades de micronutriente, o n\u00edvel s\u00e9rico (quantidade da subst\u00e2ncia no sangue), tecidual e \/ ou celular podem estar deficientes.<\/p>\n\n\n\n
Quando uma pessoa est\u00e1 com sinais de depress\u00e3o um dos primeiros exames solicitados pelo m\u00e9dico \u00e9 justamente o da quantiade de B12, por esta doen\u00e7a ser um dos sinais da defici\u00eancia desse mineral importante. \u00c9 curioso que boa parte dos depressivos, na verdade, consomem carne e produtos animais. Um estudo feito em Porto Rico, separou 80 indiv\u00edduos e constatou mais ansiedade e depress\u00e3o no grupo on\u00edvoro, em compara\u00e7\u00e3o com o grupo vegetariano. <\/p>\n\n\n\n
Mito!<\/p>\n\n\n\n
Como percebeu acima, nem toda defici\u00eancia de B12 \u00e9 devida \u00e0 baixa ingest\u00e3o da mesma. Quando o corpo usa esse nutriente em excesso (como ocorre na gravidez), aumenta a excress\u00e3o (como no alcoolismo) ou destrui\u00e7\u00e3o, e os n\u00edveis do nutriente tamb\u00e9m caem. <\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m dos fatores que interferem no seu estoque de B12, e como o seu corpo usa esse estoque, o n\u00edvel de rigidez da dieta far\u00e1 diferen\u00e7a. Por exemplo, se voc\u00ea \u00e9 ovolactovegetariano \u2013 consome leite e ovos \u2013 teoricamente vai ter quantidades suficientes de B12 (precisamos de uma quantidade pequena, mas importante). Caso desenvolva a defici\u00eancia desse micronutriente ser\u00e1 pelas mesmas raz\u00f5es que os on\u00edvoros, algo esta impedindo a absor\u00e7\u00e3o. Portanto, n\u00e3o culpe a dieta pela defici\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n
Se voc\u00ea for vegetariano estrito, saiba que um estudo com iranianos que n\u00e3o desenvolveram defici\u00eancia de B12 observou que, esses indiv\u00edduos cultivavam suas verduras com adubo humano (o nosso corpo produz B12 no c\u00f3lon, mas depois do s\u00edtio de absor\u00e7\u00e3o, por isso as fezes humanas s\u00e3o uma fonte do micronutriente, que foi passado para as plantinhas). As verduras eram consumidas ap\u00f3s serem lavadas cuidadosamente e a quantidade retida foi adequada para prevenir defici\u00eancias. N\u00e3o estou te recomendando fazer o mesmo, h\u00e1 riscos de desenvolver infec\u00e7\u00f5es bacterianas ou parasit\u00e1rias, mas acho interessante saber desses fatos. Os estudos com algas marinhas trazem uma sugest\u00e3o de ingest\u00e3o mais confort\u00e1vel. Vamos conferir\u2026<\/p>\n\n\n\n
Sim!<\/p>\n\n\n\n
O Dr. Bonny Specker e seus colaboradores, nos EUA, avaliaram diversos alimentos e constataram que certos vegetais marinhos, como wakame e kombu, continham B12 em n\u00edvel similar ao f\u00edgado da vaca. Em acordo, um estudo na Finl\u00e2ndia com vegetarianos estritos de longa data, observou que quem consumia certas algas marinhas apresentava concentra\u00e7\u00f5es de B12 duas vezes maior do que os que n\u00e3o consumiam. <\/p>\n\n\n\n
Sim. <\/p>\n\n\n\n
Recentemente assisti um document\u00e1rio que re\u00fane uma s\u00e9rie de artigos e aborda de forma interessante esse assunto. Se chama \u201cA dieta dos gladiadores\u201d e est\u00e1 dispon\u00edvel na Netflix, j\u00e1 ouviu falar? Me impactou como nutricionista e me fez ter ainda mais vontade de pesquisar sobre. Se pensarmos do ponto de vista hist\u00f3rico, porque anteriormente na hist\u00f3ria, existiam muitos veganos que n\u00e3o precisavam de suplementa\u00e7\u00e3o de B12 e hoje determinadas pessoas precisam?<\/strong> Por todo mundo houve mudan\u00e7a de cultura, forma de cultivo, estilo de vida, e etc. Hoje, os pesticidas, o cloro e os antibi\u00f3ticos matam as bact\u00e9rias que precisamos, e que os animais precisam tamb\u00e9m. Se n\u00e3o tem bact\u00e9rias no solo e na \u00e1gua, os animais, assim como n\u00f3s, tamb\u00e9m n\u00e3o v\u00e3o ter B12, e \u00e9 por esse motivo que muitos recebem o suplemento em sua ra\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n Se voc\u00ea vive o que falamos na quest\u00e3o anterior n\u00e3o precisa, mas se sua realidade for a da cidade, estressante, e sua alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o for a ideal, aumenta a chance de voc\u00ea ter defici\u00eancia, SEJA ON\u00cdVORO OU CARN\u00cdVORO. N\u00e3o quero isso para voc\u00ea, ent\u00e3o, querida\u2026 vale a pena fazer um check up com sua Nutri! Se esse investimento n\u00e3o for poss\u00edvel no momento, mas voc\u00ea tem uma dieta restrita, ou apresenta os sinais que trago abaixo, \u00e9 sim interessante suplementar.<\/p>\n\n\n\n \u00c9 importante lembrar que a defici\u00eancia pode ser assintom\u00e1tica e ocorrer por longos per\u00edodos antes do aparecimento de qualquer sinal ou sintoma cl\u00ednico. Lembre-se tamb\u00e9m, que alguns quadros s\u00e3o mais brandos e outros mais severos. Esse b\u00f4nus n\u00e3o \u00e9 para te assustar, mas te conscientizar.<\/p>\n\n\n\n Os sintomas s\u00e3o<\/strong>: fadiga, fraqueza, constipa\u00e7\u00e3o, perda de apetite, perda de peso, dorm\u00eancia e formigamento nas m\u00e3os e p\u00e9s, dificuldade em manter o equil\u00edbrio, depress\u00e3o, confus\u00e3o, dem\u00eancia, falta de mem\u00f3ria e dor na boca ou na l\u00edngua.<\/p>\n\n\n\n O que posso fazer?<\/strong> Seja voc\u00ea on\u00edvoro ou vegetariano as dicas est\u00e3o valendo! Come\u00e7ando do in\u00edcio:<\/p>\n\n\n\n Compartilhe este artigo com aquela amiga que tamb\u00e9m fica na d\u00favida e salve para quando algu\u00e9m questionar sua dieta vegetariana e perguntar \u201cmas, e a B12?\u201d. <\/p>\n\n\n\n REFER\u00caNCIAS:<\/em><\/p>\n\n\n\n NAVARRO, Julio C\u00e9sar Acosta. Vegetarianismo e a ci\u00eancia: um ponto de vista m\u00e9dico sobre a alimenta\u00e7\u00e3o sem carne. S\u00e3o Paulo: Ala\u00fade Editoral, 2010. p. 28-34.<\/em><\/p>\n\n\n\n PANIZI, C.; GROTTOII, D.; SCHMITT, G.C.; VALENTIN, J.; SCHOTT, K. L.; POMBLUM, V. J. ; GARCIA, S. C. Fisiopatologia da defici\u00eancia de vitamina B12 e seu diagn\u00f3stico laboratorial. J. Bras. Patol. Med. Lab. vol.41 no.5 Rio de Janeiro Oct. 2005. Dispon\u00edvel em: http:\/\/www.scielo.br\/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1676-24442005000500007. Acesso em 29 de Mar\u00e7o de 2020.<\/em><\/p>\n\n\n\n PAWLAK, R.; LESTER, S.; BABATUNDE, T. A preval\u00eancia de defici\u00eancia de cobalamina entre vegetarianos avaliados pela vitamina B12 s\u00e9rica: uma revis\u00e3o da literatura. Eur J Clin Nutr 68, 541-548 (2014). Dispon\u00edvel em: https:\/\/www.nature.com\/articles\/ejcn201446#citeas. Acesso em 29 de Mar\u00e7o de 2020.<\/em><\/p>\n\n\n\n THE GAME OF CHANGERS. Dir. PSYHOYOS, L. Prod. GOLEMAN, D. Available on NETFLIX.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vitamin B12 (cyanocobalamin) is an essential micronutrient for the wellbeing of body and mind. It participates in the production of DNA and the development of red blood cells, in addition to helping various enzymes exercise their functions in cellular metabolism. It is present in foods of animal origin, mainly meat, but also in milk, eggs, […]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":10529,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Vegetarians, Meat-Eaters, and Vitamin B12 Deficiency","_seopress_titles_desc":"Whether you eat animal products or not, there are other factors at play that may be responsible for Vitamin B12 deficiency. 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Sinais cl\u00ednicos de defici\u00eancia de vitamina B12<\/h3>\n\n\n\n